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茶文化

这是制作茶的好时机。除了制作绿茶,一些茶

  2018-06-13   作者:操醉蝶
这是制作茶的好时机。除了制作绿茶,一些茶人还需要时间来制作白茶。说到白茶,有两个概念:老白茶和新工艺白茶。
老白茶是指长期的白茶,新白茶是指采用新加工技术制成的白茶。一旦提到这个新词,一些茶友摇摇头,好像这意味着这个工艺不好。其实每个人的理解都有一定的误区。新技术白茶于1968年研制新工艺白茶简称为新白茶。这是福建为满足1968年香港和澳门市场需求而开发的新产品,可以说是白茶家族中最年轻的一员,现在出口到欧盟和东南亚国家。和日本等国家和地区。
传统的白茶制作过程被称为传统,它继承了古代茶农没有揉捏,挤压或人工发酵的制茶技巧。新技术白茶的生产主要分为采摘,萎凋,轻揉,烘干四个步骤。茶叶枯萎后,将轻轻揉搓,人为地帮助白茶根据干燥和温度稍微积累和发酵。
新工艺白茶的核心工艺是轻揉,而这种独特的揉捏技巧也形成了新型白茶独特的外观,颜色和口感。新旧工艺白茶之间的差异与过程差异不同。新工艺白茶和传统工艺白茶也有不同的原料。新技术白茶一般以福鼎大白茶福鼎达好茶等茶叶品种的一芽,二叶,三分之二叶片加工而成。原料的压实度较低。
在初始生产时,这些原料的新鲜叶片在擦拭后干燥,并且干燥的茶叶必须已经被损坏或起皱。干燥的叶子是半形的,叶子的颜色是深褐色和褐色。传统工艺白茶的干茶叶比较大,相对拉伸,呈现天然干叶形状。原料和工艺上的差异使汤的味道有所不同。与传统白茶相比,新白茶的茶风味更浓烈,汤汁橙红,绿茶,但没有香味,就像没有发酵感觉的红茶一样。如果味道很甜,比如味道更浓的白茶,那么可以尝试新的白茶工艺;如果你仍然喜欢简单,自然,甜的茶味和口感,那么传统的白茶仍然是首选。图源于网络

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